Fait Unique du Sushi, un Plat Typique Populaire du Japon - Primaluxes

Fait Unique du Sushi, un Plat Typique Populaire du Japon

Parmi tous les plats typiques du Japon, le sushi est l'un des plus connus. Il s'agit d'un plat à base de riz vinaigré, garni de poisson de mer ou de légumes.

La manière traditionnelle de manger des sushis est avec des baguettes japonaises. La plupart des gens savent que le sushi est délicieux et addictif, mais peu connaissent les faits sur ce plat. Cette fois-ci, nous allons découvrir le sushi et toutes ses particularités uniques grâce aux explications suivantes.

L'histoire de la Nori, l'enveloppe de sushi

Saviez-vous que la Nori, l'enveloppe de sushi que nous connaissons tous aujourd'hui, a connu des difficultés de récolte ? Cependant, grâce à une phycologue nommée Kathleen Mary Drew-Baker, la Nori a été sauvée.

Selon Natgeo, les Japonais ont commencé à cultiver la Nori depuis les années 1600 en plantant des tiges de bambou dans des eaux peu profondes salées, qui servent habituellement d'aires d'amarrage.

Malheureusement, une série de typhons qui a eu lieu en 1948 a détruit les étendues de varech typiques du Japon. À cette époque, les Japonais ne connaissaient pas le cycle de vie des algues et ne savaient pas comment remplacer les plantes perdues. Ainsi, l'industrie et la culture de la Nori ont connu des difficultés croissantes.

Cependant, Drew-Baker a commencé à publier des documents sur l'importance de sauver la Nori japonaise en 1949. C'est pourquoi le sushi est devenu célèbre dans le monde entier.

La conservation du poisson

Beaucoup de gens ne savent pas que le sushi est à l'origine une méthode de conservation du poisson d'Asie du Sud-Est, qui s'est ensuite répandue en Chine, puis au Japon. Cette méthode s'appelle le narezushi, qui consiste à conserver le poisson en le plaçant sur du riz, puis en l'enveloppant de feuilles.

À partir du processus de narezushi, le poisson subit naturellement une fermentation, ce qui le rend comestible même s'il est conservé longtemps. À l'époque, les gens ne mangeaient que le poisson fermenté et jetaient le riz salé.

Les origines du sushi moderne remontent à l'époque d'Edo, vers 1600-1800 au Japon. À cette époque, le poisson et les légumes étaient placés sur du riz de taille assez grande, comme des onigiris. Ce plat a ensuite évolué en ajoutant du vinaigre.

Les différents types de sushi

Le type principal de sushi s'appelle nigiri, qui est du riz froid assaisonné de vinaigre de riz, pressé et façonné, puis garni de fruits de mer crus.

Il y a aussi le chirashizushi, qui est un bol de riz à sushi avec les mêmes garnitures.

Les makis sont des rouleaux de riz sushi contenant divers ingrédients enveloppés dans de l'algue nori. En revanche, les uramakis sont des makis où le riz se trouve à l'extérieur de l'algue nori.

Le temaki est un cône d'algue nori rempli de riz sushi et d'autres ingrédients.

Voilà des faits intéressants sur les sushis. Avez-vous déjà goûté ? J'espère que cela vous a été utile et n'oubliez pas de partager.